La seguridad de los productos alimentarios es fundamental en cualquier cocina, punto de venta o almacén de la industria de la nutrición. El valor de un enorme producto alimentario se ve completamente deformado cuando existen peligros asociados con una mala higiene y una preparación descuidada. En consecuencia, para aclarar los puntos más importantes y evitar posibles dudas, hemos recopilado una lista de consejos para la seguridad alimentaria en la manipulación de comestibles que te animamos a leer y compartir. Se conoce como higiene ambiental al hecho de sostener limpio el espacio de trabajo. Esta higiene del sitio de trabajo va a ayudar a mantener los productos alimentarios seguros para su consumo. Hay 2 procesos primordiales que se emplean para mantener limpio el sitio de trabajo y el equipo: la limpieza y la desinfección. En todo caso es una buena práctica lavar las encimeras y las tablas de cortar con agua caliente y jabón tras preparar los productos alimentarios, en especial tras preparar carne, aves, mariscos o verduras crudas. Siempre limpie entre la preparación de estos comestibles y especialmente al manipular alimentos crudos y después al manipular productos alimentarios listos para comer. A la hora de servir, nunca use de nuevo platos o utensilios que anteriormente han estado en contacto con carne, aves o mariscos crudos, a menos que hayan sido lavados primero en agua caliente y jabonosa. En caso contrario, puede propagar bacterias desde los jugos crudos a la comida cocinada.

Evitar las enfermedades alimentarias: elaboración y seguridad